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茜婉灵

正经的北京烤鸭,谁吃过,说下?开开眼?

正经的北京烤鸭,像电视剧文三一样得吃法吧?你们看过这个电视剧吗?谁吃过正经的北京烤鸭,说下都有什么配料,鸭子有啥讲究吗?吃法有啥讲究吗?看电视剧,北京烤鸭,鸭子都讲究的狠

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姚明姐贵

阿B搜一下全聚德烤鸭
差评连连

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主要是酱料做得好

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路过之人

B3F  2023-06-05 12:17
(有什么有意思的事情吗?)
可能是我舌头笨,也可能是我们这地方厨子的技术不咋地,反正仅我个人吃起来我们这大饭店里100+一只的北京烤鸭和平时在路边烤鸭店里买的20多半只的切片烤鸭味道区别不大,虽说100+的确实好吃点,可大概也只是因为现烤现端上来没被打包盒水汽闷过的原因
吃法的话,正常把带皮肉切片,把鸭架炸了这俩工序随便一个烤鸭店都会干,饭店里也就是在切片那步多扣下来些鸭肉,只把最好吃的地方切了片,扣下来的其它的鸭肉熬个粥熬个汤或包个火烧啥的,香也是确实是挺香的,但多俩步骤价格就翻两三倍超不值,除非别人请客不然绝对不会点就是了
越说越馋,想吃烤鸭了


下午饭,路旁烤鸭店26块买的半只切片烤鸭,耶!
没啥卖相,但味道是真不错,量也大,算上炸鸭架够我吃两顿的,折合一顿才13块多,比大多数外卖都便宜,不过这家店只给葱不给黄瓜是个问题,但附近有超市可以解决这个问题,鸭子香香(炸鸭架在另一个袋子里)


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你大爷

尝尝宜良烤鸭吧

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南方佳人

B5F  2023-06-05 12:26
(镜中貌,月下影,隔帘形,睡初醒。)

回 4楼(你大爷) 的帖子

我就小时候跟爷爷去北京的时候吃过一次,因为是小学,印象不深,不记得好不好吃,但是宜良烤鸭真的好吃,是真t m好吃,遇到过一个宜良的朋友,他说“狗街”的最好吃,他带过一次,真的香,皮酥肉嫩无异味,可能都说要酱,但是就宜良的而言,直接啃都很爽,甚至还有一股奶香味。

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NishikigiChisato

B6F  2023-06-05 12:28
(Recoil of Lycoris)
并不是北京的烤鸭都好吃,其他地方也有好吃味道不错的北京烤鸭

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除了价格比烧鸭睾贵,其他的地方没有半点比得上烧鸭

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mmlm

这东西不就那样么。。。可能嘴盲。吃着感觉30-400的鸭子差不多。

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草薙みすゞ

13还是14还是12年那会北京上学时候吃过。
十年期大概268还是318还是328?反正300左右这个价位,然后还是普通烤鸭。我记得当时还有精品烤鸭,要再贵一倍多,具体不记得反正得六百八百这个档位了。一只。然后鸭架给你做个汤。
师傅推着个小车到餐桌旁,当你面开始片鸭子。应该是做到每块都有皮有肉还有油了。不过师傅感觉很态度应付公事,就是说手上活还行,脸上没啥笑容。你看海底捞那服务员都是笑的,哪怕笑的假。全聚德不说垮着个批脸,起码也是个扑克脸。一副你欠他钱,赶紧片完鸭子回去休息的样子。
味道一般,现在到处都有卖烤鸭的吧,50?60?65大概这个价位一只。片好然后附带博饼和酱以及黄瓜葱那种。跟这种味道差不多。

另外说一下一几年出头那时候北京物价。海淀区的话学校外面还有那种露天烧烤的(学校里面不算了,有补贴太便宜)。一串鸡皮1块钱,羊肉串1.5,鱼豆腐5毛来着?几个同学吃烧烤人均不到50(不算饮料和酒)。
烤鱼大概主料(鱼)十多块一斤把,选条三斤重的大鱼三四十块。加点配菜鱼豆腐宽粉金针菇啥的,再来点饮料。四个人100出头,人均30。
我在学院南路出东门有好多自助烧烤,35一位。学生30。那时候团购15一位(这个没参考性,估计平台贴钱了)。

你在回想一下全聚德300一只味道还一般的鸭子多坑人吧。

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冥想

B10F  2023-06-05 12:36
(仰望吧,蝼蚁!   苍穹的世界,你不懂!   你,只配颤抖!)
不知道

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千肆

吃过大董,四季民福,全聚德,便宜坊,可能是我的问题,说实话没感觉有很大的区别,吃法没讲究,想怎么吃怎么吃,随便卷,配料大部分都配的是葱丝,黄瓜条和甜面酱和白砂糖。个别会有一些奇奇怪怪的,比如哈密瓜条之类的(我个人不太喜欢)。

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呱畜警察

说真的,比广东烧鸭烧鹅差远了

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回 12楼(呱畜警察) 的帖子

同意
而且烧鹅更好吃

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白山山猪

一直是在大鸭梨和便宜坊吃,个人喜欢鸭皮蘸白糖,鸭架子来椒盐的

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B15F  2023-06-05 13:30
(小学生赛高DA☆ZE)
前些年去北京出差了2次。
一次去展会呆了5天,
一次去有事呆了7天。
吃了12天的烤鸭,
每天别人请客,每天都要吃一顿烤鸭,
不同品牌的味道其实都差不多,
从便宜的到贵的都吃了。
所谓的一鸭三吃也都大同小异,味道差不多。
北京烤鸭就算店不同品牌不同,他们的做法应该有标准的流程吧,
味道倒是挺统一的。

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B16F  2023-06-05 13:38
(但愿五湖明月在)
我觉得不如南京烤鸭,真的好吃,还没那么多麻烦步骤

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德骨

B17F  2023-06-05 14:19
(尘世间,人来人往,烦乱不已,话虽如此,并非汝因。)
正经的北京烤鸭不是南京烤鸭吗?

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史鬼匠人

B18F  2023-06-05 14:21
(史鬼匠人)
最牛逼的全聚德都远不如广东沿海的烧鸭和香港的烧鹅

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oh shit

就切片 然后一点蘸酱 葱段就着薄面皮一口吞

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良的空手道

只要鸭子够肥,不管店正不正经感觉都好吃

主要裹了生大葱丝,吃起来区别都不大

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感觉不行。。全聚德前门店吃过。。。不过北京感觉也是美食荒漠。。对比下来勉强能吃。。

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B22F  2023-06-05 15:05
(123456)
我觉的不好吃,那种贵的鸭子皮吃起来很腻,完全不如牛道的鹅肝寿司。

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泽文/ᐠ。ꞈ。ᐟ\

论鸭子还是得南京

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Re:回 4楼(你大爷) 的帖子

你说的是簋街吧?
引用
引用第5楼055008c3于2023-06-05 12:26发表的 回 4楼(你大爷) 的帖子 :
我就小时候跟爷爷去北京的时候吃过一次,因为是小学,印象不深,不记得好不好吃,但是宜良烤鸭真的好吃,是真t m好吃,遇到过一个宜良的朋友,他说“狗街”的最好吃,他带过一次,真的香,皮酥肉嫩无异味,可能都说要酱,但是就宜良的而言,直接啃都很爽,甚至还有一股奶香味。

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北京市里人。不是吃货
各大品牌,印象中真没太大差别。
正常吃法就是用饼卷上鸭子葱和黄瓜,酱。
其实这基本上也是唯一吃法了,你抱着的啃的话太腻了。
至于相声里说的那种加烧饼吃的啥的没试过,本身对吃不太感兴趣。

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小·没声音了哟

B26F  2023-06-05 17:02
(佛系冲浪者)
饼、黄瓜丝、葱丝、鸭皮鸭肉随心、甜面酱,卷……齐活!

若不“讲究”,随便咋吃都行。

以及:来北京,全聚德和便宜坊最好都去吃一吃……请注意,是去吃堂食!不是买外送窗口或真空包装,确实有不同的风味;全聚德砸牌子的是它的菜、不是它的烤鸭与鸭肝,别被网评给带歪了哟

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lpl冲啊

有一回剩下的面皮和葱酱 我试着卷了一下红烧肉 感觉更好吃 比烤鸭还好吃

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小小小宅

腻的一笔 甜面酱+烤鸭。感觉不如烧鸭

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B29F  2023-06-05 17:34
(混淆是非无中生有造谣抹黑胡言乱语罔顾事实颠倒黑白双重标准肆 ..)
全聚德吃的算不算正经?
我的评价是还没我家旁边菜市场卖的好吃,点的几个配菜都吃完了,烤鸭还有剩

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