王刚师傅是真的费油

每次出镜都是一桶未开封新油，这够我家炒两个月菜的了
也没见哪次重复利用啊

拍视频又不是过日子

你看电影电视的话更离谱

毕竟人家有菜馆

他是教开餐馆，家里的小灶还是学农师傅做菜吧

他的视频就是看个爽的，日常谁去学着做，一吨调料就把我整晕了

干饭店是这样的，家庭小灶你可以酌情减少用量

他做的菜动不动就宽油，翻锅，新手根本学不来   

王刚师傅教的大都是饭馆做法，学家常可以看农师傅（偏广味）和老饭骨。

没拍出来的不代表没有啊，难道一定要在镜头里说这油是上次用剩下的吗

馆子里做菜用油多挺正常，家里肯定不用这么多

上次是喷浪费水，人一开饭馆的能想不到？

火云邪神开饭馆了

好像是比去年抵制的大胃王吃播更加浪费  

可以酌情少放油，但是这种类型的川菜要出味道就是重油的，我四川人做饭也有6 7年了，平时做点硬菜都是很吃油的。

本来普通饭店炒菜就是用油多，而且有些步骤例如包尾油很多时候家庭都会略过。

餐馆就是这样的，为什么比家里的好吃？宽油、猛火、调料，无论哪样都是家里不太能具备的条件

否则人家为啥叫宽油。

餐馆菜：重油，重糖，重辣，重味精，重食材，无论海内外，五者至少取其一。可以给味蕾带来最直接的冲击。

川菜是这样的

他这个油完事会再沥出来炸别的东西或者炒菜的
也不是一次性的
你看他之前做三蒸九扣的时候就是
每次炸东西都用的是一批油

我自己家里做饭也是 做辣子鸡炸鸡肉时候的油会沥干净 留下来
因为炸过鸡肉 炒菜 煎xiang东西 做葱油辣椒油什么的都会香一些

倒入寬油

饭店干过的，过油的菜确实好吃。还有猛火灶。不过都不家常

大饭馆确实是需要这种程度，另外这油有后续操作的

谁知道呢~毕竟多油是比较香

后厨很正常

看看就好…像我不吃辣的，每次见到王师傅加辣椒就瞬间没食欲，而且他的做法都属于餐馆型的…不太属于家常菜…只是偶尔有那么几个

人家有小店，这个油到时候就店里循环用到不能用了

那油的颜色看着像用过的吧？那时候给华农的也是颜色很深的。

上次看他的开水白菜，本来以为自己能行

40份酥排骨，用40斤油也不是很过分吧，油少的话就怕成煮排骨了

自己做看着放就是了呀，再说四川菜本身就油大。没油就不香了

  
有些人是真的从来不进厨房阿.炸完东西的油肯定继续炒菜的时候用,
人家做视频的炒出来的菜要好看怎么可能用重复的油给你展示..
炸鸡炸排骨这种油好一点可以直接用.炸鱼的油有点腥.需要用生姜炸一下去味.
谁家炸了东西的油直接倒了的..