三文鱼是菜名不是鱼名。日本人爱吃生鱼片是认为咸水鱼的寄生虫不适应淡水环境,咸水鱼可以生吃。最早是挪威人的北极鲑鱼,做熟了难吃,生吃鲜美,不过不放心的挪威人一般是-70℃冷冻杀死寄生虫后生吃。北极鲑传入日本后大受欢迎,鲑鱼寿司,鲑鱼生鱼片...后来六七十年代流行吃日料的时候,日料店老板发现淡水鱼虹鳟沾着酱油生吃味道和北极鲑一样。为了让你花昂贵的进口咸水鱼的钱,吃顿廉价的淡水鱼。他们发明了一道菜——三文鱼。所以,想吃的话就去吃鲑鱼,一般廉价的淡水虹鳟才会叫三文鱼,生吃淡水鱼就是在赌这玩意没有厉害的寄生虫。当然做熟的虹鳟很难吃就是了。
对了再说一句,在大陆不可能吃到日本和牛肉。因为日本牛肉长期检疫不合格(口蹄疫、疯牛病、寄生虫),大陆仅在19年到20年短暂时间内开放过对日本牛肉的进口。在19年之前20年之后,那些所谓吃过日本和牛肉的鬼知道吃的是什么东西。